Очень вкусный и необычный салат из капусты, при этом из доступных ингредиентов. Отлично подходит для постного стола!

Рецепт был найден в дневнике у elaizik, и опробован в тот же вечер (понравился всем!).

Ингредиенты:

2 яблока - одно кислое зеленое, одно сладкое красное

капуста - столько, сколько яблок (по объему или по весу) или чуть больше

морковь - 1 шт

изюм - примерно полстакана

грецкие орехи - примерно полстакана

оливковое масло или растительное масло нейтрального вкуса

сок и цедра лимона

соль

Приготовление:

Изюм залить кипятком, через пару минут кипяток слить, а изюм выложить на блюдо или кухонное полотенце, чтобы просох.

Ядра грецких орехов поджарить на сухой сковороде.

Капусту тонко нашинковать, слегка посолить и перемешать руками, но не мять.

Морковь нарзать тонкой соломкой

Яблоки нарезать тонкими дольками

Все ингредиенты смешать в большом салатнике, заправить капустный салат лимонным соком и оливковым маслом.

Дать салату настояться минут 5-10

Разложить салат по порционным пиалам и посыпать тертой лимонной цедрой.