Домовёнки - Кулинарная книга
Все секреты домашних суши.
Торт "Прага"
История торта "Прага", на самом деле, имеет мало общего со столицей Чехии. Этот торт был впервые приготовлен в московском ресторане "Прага", а уже позже появился в советских магазинах как любимое многими, но далеко не всегда доступное лакомство. Возможно, это упрощенный вариант шоколадного торта "Захер" - визитной карточки столицы Чехии. Это уже не так важно. Важно то, что вы сами можете приготовить дома торт "Прага" и порадовать своих близких настоящим вкусом пражского торта.
Курица в духовке
Этот рецепт запекания курицы имеет две изюминки – маринад и фрукты, не перебивающие, а дополняющие вкус курицы. При этом, такую курицу приготовить просто, а испортить - практически невозможно. Даже безнадежные магазинные бройлеры получаются невероятно вкусно!
Мясной соус к макаронам
Если нужно что-то просто, быстро, и чтобы вкусно было, то это - один из лучших вариантов. Готовится проще и быстрее самых простых котлет. Как-то приготовила спагетти с таким соусом на обед, а ближе к вечеру на вопрос "Что на ужин сделать?" муж сказал "То же самое." И вот так всю неделю...
Заварные пирожные (эклеры)
Пирожные из заварного теста приготовить проще, чем бисквит. А начинить можно самыми разными начинками - сладкими (творожной, масленым кремом, джемом, вареной сгущенкой), или несладкими, например, с мясом. А какие же эклеры настоящие, классические?
Суп-пюре с шампиньонами
Точнее суп "полупюре", поскольку грибы в нем нарезаны пластинками. Мне нравится этот суп как альтернатива традиционному в нашей семье грибному супу с гречкой. Готовится быстро, съедается - мгновенно.
Шампиньоны фаршированные
Как-то вычитала рецепт фаршированных шампиньонов и взялась за готовку. Тут на кухню приходит муж, ну и сразу с вопросами: «А что это будет?» Зная, что ответы типа «Сюрприз» не проходят, говорю: - Шампиньоны фаршированные. - А чем? - Шампиньонами. - Шампиньоны фаршированные шампиньонами? интересно… - Ну да: шляпки фаршированные ножками.
В общем, тогда муж ушел с кухни в полных непонятках, и наверное, мыслях о странной женской логике, зато потом, как попробовал, это блюдо стало одним из его любимых. Со временем рецепт немного преобразовался и получилось вот что:
Фаршированные окорочка
Рецепт замечательно подходит на праздничный стол, особенно если есть привычка подавать на праздник запеченные окорочка, но уже поднадоело. Что мне в этом рецепте нравится: блюдо получается сочное, не «давкое», а на вид – как целые окорочка, когда уже гости начинают есть – очень удивляются (не пугайтесь – приятно удивляются).. Начнем :)
Простой печеночный паштет
Чизкейк (творожный торт)
Чизкейк - этот торт с очень нежным вкусом просто тает во рту. Популярный в США чизкейк находит все больше поклонников у нас, ведь попробовав его, не остаются равнодушными даже те, кто творог в сыром виде наотрез не ест. Вместе с тем, термическая обработка творога в чизкейке очень щадящая, так что торт смело можно назвать и вкусным, и полезным. Отличный торт и для изысканного чаепития, и для детского праздника, а в приготовлении нет совсем ничего сложного!
Заготовка отбивных
Все просто и сэкономит уйму времени, если заготовить сразу много отбивнушек. Потом, просто жарите на сковороде, предварительно не размораживая, ведь вся возня с отбиванием, мукой и яйцами сделана заранее, чтобы сэкономить время, когда оно нужно (утром перед работой, например, ну или вечером после работы). Сделайте так, и забудьте про магазинные полуфабрикаты, в которых мяса днем с огнем не найдешь, а стоят они совсем недешево.
Наш ответ "Форнетти"
С тех пор, как в "Форнетти" стали класть сою вместо мясного фарша, очереди у киосков заметно поредели, чтоб не сказать исчезли. А жаль, что так оно испортилось, ведь идея маленьких слоеных булочек с начинкой очень даже неплохая. Если есть часик свободный, можно и дома это сделать, и начинку положить, какую хотим. Это совсем несложно, итак...
Самса
Можно, конечно, возразить, что самсу готовят из баранины прямо на стенах специальной печки. Но у кого в городских условиях есть такая возможность? А лето с криками на море "Самса горячая!!!, Самса мясная!!!" вспомнить хочется... Да и то, что продают на пляжах, еще в меньшей мере самса, чем то, что мы сейчас будем готовить.
Заготовка из баклажан
Это, наверное, самый простой способ законсервировать баклажаны. Открыв такую заготовку зимой, вы порадуете семью или гостей вкусным по-летнему свежим салатом.
Баклажанные рулетики
Любимая многими закуска со множеством вариаций. Блюдо вкусное и красивое, как для праздничного стола, и, вместе с тем, доступное по продуктам, так что можно порадовать домашних, не дожидаясь какого-нибудь торжества. На фото рулетики из 2-х баклажан, но сразу говорю, что этого очень мало (рулетики расходятся практически мгновенно), поэтому смело умножайте рецепт на 2, а то и на 4.
Легкий рис с овощами
Легкое в приготовлении диетическое и красивое блюдо. Блюдо «по настроению» летнее, но мне особенно нравится готовить его зимой или ранней весной, это не требует супер-несезонных ингредиентов, просто зимой используем замороженную спаржевую фасоль и красный перец.
Печеночный торт
Ингредиенты: Печень (свиная или говяжья) - 600 гр Яйца – 3 шт Мука – 3 ст.л. с горкой Щепотка соды 1 луковица в фарш 3-6 (кому сколько нравится) луковиц для начинки Растительное масло Майонез Соль, черный перец, хмели-сунели.
Плов
Можно вести долгие дискуссии об аутентичных и «правильных» рецептах плова, но главное ведь что? – чтобы получилось вкусное блюдо с рассыпчатым рисом, красивым цветом и т.д. что мы там еще ценим в плове, а не непонятного вида слипшаяся рисовая каша. Я всегда готовлю, придерживаясь этого рецепта, незначительно варьируя пропорции, приправы, количество мяса. И всегда получаю результат, который приводит в восторг семью, друзей ну или кого там еще получается угостить. Перед тем, как начать готовить, нужно знать такие основные правила:
|
Кто скажет, что настоящие суши - только в Японии, может дальше не читать :) Цель этой статьи простая - подсказать, как готовить суши такие, какие делают у нас, например, в Якитории или Сушие. А если вам когда-нибудь приходилось есть более дешевые суши какой-то местной суши-доставки, заменяющей филадельфию плавленным сырком, то будьте уверены - ваши домашние суши получится намного лучше! И ничего там нет сложного
Нет времени – это не причина покупать баночный паштет из непонятно кого. Да не нужно практически времени, чтобы приготовить паштет! Экстремально простой рецепт вкусного паштета.
