Можно, конечно, возразить, что самсу готовят из баранины прямо на стенах специальной печки. Но у кого в городских условиях есть такая возможность? А лето с криками на море "Самса горячая!!!, Самса мясная!!!" вспомнить хочется... Да и то, что продают на пляжах, еще  в меньшей мере самса, чем то, что мы сейчас будем готовить.

Итак, нам понадобится:

1.Готовое слоеное тесто (пресное) - можете и сами готовить тесто, но как же тогда другие дела и время для себя? Я не люблю магазинных полуфабрикатов, но в случае с тестом можно пойти на компромисс - мука везде одинаковая, к тому же дома не получится приготовить такое слоеное тесто, как на заводе - там очень-очень тонкая раскатка слоев. Итак, берем готовое слоеное тесто.

2.Для фарша - мясо, специи, лук. Мясо я брала жирную свинину и еще добавляла сало. На 600 г мяса и 100 г сала взяла 300 г лука. Тоесть лука берем в половину от веса мяса.

3. Яйцо для смазывания самсы.

Приготовление.

Обычно слоеного теста в пачке несколько листов. Раскладываем эти листы, чтобы разморозились.

Фарш можно делать либо мелко порезав мясо, либо перекрутив на мясорубке. Я резала (при наличие острого ножа это не проблема, а мыть нож уж точно проще, чем мясорубку). В мясной фарш добавляем мелко нарезанный лук, соль, перец, и другие специи кому какие нравятся (обычно в самсу добавляют зиру, но у меня не нашлось).

Листы теста немного раскатываем и нарезаем квадратами 10х10 или 15х15. Я раскатала прямоугольный лист так, чтоб из него получалось 2 квадрата. Условно делим квадрат по диагонали пополам и на половину выкладываем фарш, как на рисунке. Защипываем края - получаем треугольную самсу.

Выкладываем на противень, смазанный растительным маслом, смазываем самсу яйцом (в яичную смесь можно тоже добавить специи), ставим в духовку на средний огонь и выпекаем 30-40 минут. Это не бисквит, так что ничего страшного не случится, если аккуратно открывать духовку и смотреть, готово или нет.

Вот и все. Самса мясная, самса горячая готова!

Единственное что, если самса доживет несъеденная до следующего дня и будете разогревать, то лучше не полениться разогреть в духовке, от микроволновки тесто размягчается и будет не так вкусно.